日本橋の商業施設コレド室町に入っている、面白いコンセプトのお店を教えて貰いました。
だしBAR、鰹節のだしをショットバーのような場所で味わうことが出来ます。ほかほかのダシの香りは素晴らしく、醤油や塩で自分好みの味に調整します。
美味しいのかどうか?味音痴の僕にはいまいちわからなかったのですが、面白いお店だと思いました。

http://www.ninben.co.jp/honten/dashiba/
おなじコレド室町に入っている「俺式ラーメン」というお店では文句無しに美味しいとんこつ。
ごちそうさまでした!